Apollo: State-of-the-art cooking and a party av Frederik Bille Brahe er den første kokeboken viet Apollo, hans restaurant i museumsgården til den historiske kunstinstitusjonen Kunsthal Charlottenborg i København. Sammen med kjøkkensjef Yuta Kurahashi deler Frederik 104 oppskrifter i Apollos signaturstil: lekent, elegant og forankret i en dialog mellom dansk matlaging og japansk, fransk og italiensk mat. Med sin fargerike palett og definerende sans for elegant, grønn gastronomi, følger Apollo de mye omtalte og nedtonede All the Stuff We Cooked og den vilt populære Atelier September: A Place for Daytime Cooking. Perfekt for middagsselskaper, dette er Frederik på sitt mest uttrykksfulle og samarbeidende. Redigert av Jeni Porter og fanget på film av fotograf Nikolaj Møller, utforsker Apollo også hvordan en gruppe talentfulle venner kom sammen for å skape rommet, dets teksturer, kunstverk og atmosfære – og setter scenen for en restaurant hvor deilig mat, venner, musikk, kunst, design og vin alle møtes, kolliderer og forenes. Apollo er den virkelig gode festen du aldri vil skal ta slutt.

Om Frederik Bille Brahe Frederik Bille Brahe er en København-født kokk som er utdannet innen «fine dining» og som jobbet i London og Paris før han returnerte hjem for å følge drømmen om å åpne en veldig spesiell liten kafé hvor alle er hans gjester. Han åpnet Atelier September i Gothersgade i oktober 2013, utvidet det til andre steder i den danske hovedstaden og brukte det som et utskytningspunkt for andre prosjekter, inkludert Apollo i den historiske kunsthallen Kunsthal Charlottenborg og Sofi bakeri i Berlin. Hans første samling av oppskrifter, All the Stuff We Cooked, ble en umiddelbar suksess, og hans oppfølgerkokebok, Atelier September: A place for daytime cooking, blandet oppskrifter med en eksklusiv poetisk kronikk av det første tiåret av Atelier September, samt en dokumentasjon av hans filosofi for gastronomi og livet generelt.

Dimensjoner: 30 x 215mm
Sider: 320
Innbinding: Hardcover
Språk: Engelsk